CELERI AUX ANCHOIS 55 calories par personne
CELERI AUX ANCHOIS 55 calories par personne
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20
Difficulté: Facile
Calories par personnes: 55
Ingrédients
400grs de céleri tendre coupé en fins tronçons
1c. à café de moutarde douce
1 oeuf dur
4c. à entremets de jus de citron
2 olives vertes dénoyautées
1c. à entremets de fines herbes hachées
4 filets d'anchois roulés et farcis avec une câpre
set et poivre.
Préparation CELERI AUX ANCHOIS
Préparer le céleri selon la méthode habituelle
Couper en fins tronçons, laver et sécher
Arroser le céleri avec la moitié du jus de citron
Laisser en attente dans le frigidaire.
Pour la sauce: écaler l'oeuf dur, le couper en deux
Retirer délicatement le jaune et le mélanger avec la moutarde, poivre, une très petite pincée de sel et le reste du jus de citron *** Ajouter le blanc d'oeuf haché
Mélanger avec soin.
Sortir le céleri du frigidaire et le mélanger avec la sauce
Puis placer dans un petit plat de service
Ajouter les filets d'anchois ronds garnis d'une câpre sur le dessus du plat
Saupoudrer le tout avec les olives finement hachées, mélangées aux fines herbes
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